Wunderkuchen – Grundteig Rezept

Seitdem meine Tochter mit der Konditorlehre angefangen hat, wird im Hause Kimberger ständig gebacken. Daher wundert es mich umsomehr das ich seit einer gefühlten Ewigkeit kein Backrezept online stellte. Das wird sich mit diesem Beitrag nun ändern. Heute verrate ich mein Rezept für einen Wunderkuchen. Dieser Grundteig ist sehr beliebt bei Motivtorten, da man ihn sehr gut zuschneiden kann. Des weiteren ist er sehr fluffig und saftig, aber trotzdem stabil. Also ein perfekter Kuchen, der noch dazu saugut schmeckt.

Grundteig Rezept für einen Wunderkuchen

4 Stück mittelgroße Eier

200 Gramm Zucker

200 Mililiter Flüssigkeit nach Wahl (ohne Kohlensäure)

200 Mililiter Sonnenblumenöl

1 Päckchen Backpulver

300 Gram durchgesiebtes Mehl

1e Prise Salz

2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Tonkabonen Paste

Tipp zum Verfeinern des Grundteiges: Du kannst Eierlikör, Buttermilch, Milch, Apfelsaft,  Baileys oder sogar Kaffee nehmen – je nachdem, worauf du gerade Lust hast und welcher Anlass bevorsteht.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft einheizen. Fette eine Backform ein oder lege diese mit Backpapier aus. 

Die Eier, Zucker, Vanille und die Prise Salz in einer großen Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät, mindestens 10 Minuten, schaumig schlagen. Mag vielleicht anstrengend sein, aber davor wirst du mit einem fluffigen Wunderkuchen belohnt. Garantiert!

Dann das Öl und die Flüssigkeit nach Wahl hinzufügen und durchrühren.

Backpulver mit Mehl vermischen und reinsieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Ja nicht zu viel rühren, damit die Luft im Teig bleibt. 

Nun ab in den Backofen und ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Nachdem der Wunderkuchen abgekühlt ist kannst du ihn mit

Viel Spaß beim Nachbacken und erzähle mir doch in einem Kommentar ob du den Wunderkuchen kennst.

Alles Liebe,

Claudia